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前两天有粉丝在后台留言通知乐乐,开了十几年的小潘记搬迁了,这个在南京老饕心中神级存在的鸭血粉丝店怎样说走就走了呢?



后来乐乐实地了解才知道,不是搬迁,本相是小潘记开了新店,一同老店歇业装饰了。


出于对小潘记的宠爱,和对新店的猎奇乐周雄斌乐特别看望了一下新店——坐落珠江里主干道的小潘记。



 /新店满满的网红气质/&nb倪朝云sp;


不似老店的门头矮小讳饰,珠江路上的小潘记门头显着,在街对过就能看到进进出出的人,可见闻风而来的客流不少。



一进店门,呼啦啦的人都腾挪不开,和老店一般的人从众,仅仅现在连拿个板凳坐门口吃的时机都没有了。


图源:南京全接触岳晓遥


环顾一下,小潘记新店的装饰太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币风格是网红的工业风,墙上挂起了漫画,还有铁质的书架和文艺新鲜的小盆栽。


大写的“好好吃饭”悬在白墙上,这四个字在一家嗦粉店看到,总觉得有点儿怪。


精约而精美的工业风和回忆中的小潘记有一丝丝违和,但洁净整齐的店面总之是更好了吧。



集装箱式的大灯罩子框住亮堂的光线,墙壁上各种文艺心爱的小装饰,无一不在着重他的簇新,和老店的全然不同。



按例点一份全套的鸭血粉丝汤,鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭肉、锅巴……小孩子才做挑选,乐乐全都要!



店里头除了卖鸭血粉丝,还有鸭油烧饼和烤鸭卖,觉得寡吃鸭血粉丝不过瘾的,能够买点搭着吃。


香赵昌辉菜和葱在放碗勺的当地,恣意添取。


午间饭点,正是人多的时分,点好单拿好小票,接下来便是等号。



 /仍是本来的鸭血粉丝汤?/ 


鸭血粉丝汤上来之后,看爷太残酷卖相,除了换了个碗,如同相差无几。


相同清润有光泽的汤头,铺满了各色食材。


都说只要看到鸭血粉丝ピコ太郎汤,你才知道南京人对鸭子是有多爱,爱到连骨头渣子都不会糟蹋。




上来第一口先喝心跳频率与年纪对照表汤,小潘记最有名的便是汤头,是老板用两只整鸭熬煮出来的,鸭汤味香而色泽清亮。


喝到第一口的时分,乐乐就被鲜到了!


那个美味太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币进口时觉得冷艳,但回过味儿来仍是过于咸鲜了,多喝几口的话会觉得口干,主张调配粉丝一同嗦汤会比较好~



粉丝是细口的绿豆粉丝,刚端上来吃,是结实有嚼劲的口感,粉丝自身挺脆的,简单夹断,但也不简单烂坨。


乐乐仍是挺喜爱有耐性的粉丝,假如喜爱口感软一点的,能够让粉丝在汤里多泡一瞬间。



点的全套里有一91splt根鸭舌,小潘记的鸭舌是卤过的盐水口感,肉嫩味咸,便是直接点几根鸭舌在那儿啃啃,也是有滋有味。



罕见鸭血粉丝汤会把鸭肉也加进来,小潘记的鸭肉片得很薄,肉质口感有点柴,但滋味清淡,泡在咸鲜的汤里头,算是一股清流。



小潘记的鸭血一直是乐乐的爱,不是那种大块的鸭血,而是细碎的条状,质感脆嫩,用力一夹就断开。


周身小小的细孔里流出咸咸的汤汁,鸭血的美味也随之流露在舌尖。



乐乐有必要要说,鸭肫肯定是本场最佳!


鸭肫肉细嫩而弹口,咬起来质感脆韧,每一片切得巨细也是厚薄均匀,卤的滋味也是刚好,不老不咸,当属乐乐的最爱了!



鸭肝是绵软粉糯的口感,不怎样新鲜,比起许多鸭血粉丝汤店卤得过咸的鸭肝,这一口反倒非常清淡。



鸭肠处理得很洁净,并不脆嫩,相反是软而韧的口感,吃起来很怎样成为男皇后有嚼头。


卤蛋和豆腐果都是无功无过的水平,卤蛋卤得不入味,乃至很是平平,乐乐想来或许是为了中和鸭汤的美味吧。


小潘记的鸭脏器其实都不是特别冷艳,但一直以来胜在处理洁净,没有腥光神王商场味。



小潘记鸭血粉丝汤里头有相同独特重生红楼种种田之处便是萝卜,煮出来新鲜微甜,毫无大白萝卜苦涩的滋味。


新店萝卜的群狼乱舞水准还算持稳,进口脆嫩,轻轻鲜甜的本味很好吃。



锅巴掰碎了放进碗里,泡进汤汁中,渐渐吸收汤水变软,介于米饼和米糍之间的口感也很是爽直。



尝遍每相同食材的原味之后,乐乐仍是觉得滋味过于咸鲜,所以测验加了两勺辣油调理一下口味。渝税通官网下载



果不其然!加了辣油后的鸭血粉丝汤整个提高了!


辣油的香辣劲儿盖过了一部分咸鲜太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币味,连本来平平的卤蛋滋味都有所提高。



小潘记的辣油是辣椒籽和辣油相间,芝麻放的特别多,所以香味儿特别重,辣劲也刚刚好,不是伤胃的化学辣。



加了辣的之后的汤汁总算变得更为合口,但总觉得少点儿什么,这仍是传说中的南京第一鸭血粉丝汤嘛?



 /小潘记的鸭子仍是要现zhan的好吃/ 


说实在的,新店的滋味总觉得没有曾经好吃,横竖乐乐觉得吃的不尽郑殿增兴。


想到老店尽管歇业了,可是小潘记的鸭子店还在哎!



调转回头,好在珠江路离红郝彤诈骗陈晓旭爱情庙近,吃完饭渐渐散步就到小潘记鸭子店门口了。


“老板,来半个前脯!”



曾经小潘记鸭血粉丝汤的鸭部件配料就都是他们家鸭子店的,现在新店也不破例。


老板娘在那块儿zhan鸭子的时分,我问说新店的鸭子是不何健彬是也是从他们家拿的货?


老板娘满脸骄傲地说:“那有必要唉。”



老店的鸭血粉丝滋味一流,常常就把他们家鸭子店的风头盖过去了,可是在红庙这边前有达记、后有王记,周围的陈林也妖蛊降是凶相毕露,小潘记鸭子开这么久,绝不仅仅靠鸭血粉丝。



四分之一的鸭子才十块出允许,手一掂还有点儿沉,自家调的烤鸭卤子当头浇下去,皮光水滑。



鸭子皮微肥而香酥,脯子肉嫩,沁出甜甜的鸭子卤。


能一同吃鸭子的人才可见密切程度,鸭子里一些细碎的骨头需求调集整个口腔咀嚼,面貌夸大的歪曲不亚于啃猪蹄。



小潘记的鸭子算得上美味可口太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币,可是关于乐乐这种能够一个人坐下来渐渐啃完一整碗儿的人来说,卤子吃到后头就显得有点油了。


不过,比照新店的鸭血粉丝汤,这碗儿鸭子现已给了我极大的劝慰。



 /关于老店/ 


在新店,乐乐没有看见老板。所以斩鸭子的时分,就不由得和鸭子店的老板娘问了一肚子的太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币疑问太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币。



“老店好好的,怎样忽然要重装饰啦?”


“还不是吃的人太多了嘛!店面不够大哎,要晋级一下太平洋电脑网,南京人气第一的鸭血粉丝汤,只要吃货才华找得到!,比特币。”



“那老店什么时分能装好开业啊?”


“现在不是有新店了嘛,不急哎~”



说起新店,乐乐看了看周围的红庙小区,总算知道少了点什么。


在珠朱毓迪江路上的门客,大部分是周边的上班族,还有一些前来打卡的新客。


店里全然没有老店那种在粗陋的小馆子里头嗦粉的任意,也看不到周边热热闹闹的生活气,还有那些楼上楼下过来吃了十几年的老街坊老街坊,我们彼此聊着家长里短的琐碎。



更何况,也不能走两步到近邻买现zan的鸭子了。


对不住,关于小潘记,乐乐留了满腹的疑问却没有答案。


那些念想怕是都要比及老店回归的时分再尝一次,才干解惑了。



小潘记鸭血粉丝汤


☆&n黄金厕纸bsp;地址:珠江路275号-3

♚ 人均:20元

☼ 时刻:周一至周日8:00-20:00


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